Notre ferme se situe à Mézin, petit village du lot et Garonne

Elle s'étend sur plus de 20 hectares dont 2 hectares sont consacrés à des parcs pour l'élevage de nos canards .Le reste de l'exploitation est utilisé pour la culture des céréales ( maïs garanti sans OGM), principales alimentations des canards.







Nous attachons beaucoup d'importance au fait que nous sommes éleveurs , gaveurs, conserveurs ce qui nous permet de garantir et de contrôler la qualité de nos produits.
Nous allons par la suite vous expliquer Nous élevons et produisons environ 2 500 canards par an (septembre à juin), avec Danielle ma femme.


Tout d'abord nous recevons les canetons à 1 jour, sexés par un couvoir spécialisé afin d'obtenir que des mâles( seul le Male peu avoir l'appellation foie gras ) . Il s'agit de mulard, croisement entre une canne PEKIN et un canard de BARBARIE.


Ils restent pendant environ 18 jours dans une poussinière dans laquelle il fait 35°C. En effet les canetons n'ont à cet age que du duvet comme protection et sont par conséquent très frileux et fragiles et ils ne supporteraient pas les variations de températures extérieures.

A partir de 3 semaines, les canetons commencent à mettre leurs premières plumes, leur plumage s'épaissit. Ils sont prés à quitter la poussinière pour aller dans les parcs.(10 m² par canard)


Ils resteront encore 12 semaines dehors où ils seront nourris principalement aux céréales (maïs et blé) et l'herbe qu'ils trouvent sur les parcours. La nuit, afin de faire face aux prédateurs (les renards), les enclos sont grillagés et électrifiés pour empêcher les nuisibles de rentrer.






A partir de 15 semaines les canards sont dits « prés à gaver ». Ils entreront dans la salle de gavage pour une période de 16 jours .Nous les gavons au mais cuit , deux fois par jour le matin et le soir à des heures régulières .







La cuisine des canards s'effectue dans un laboratoire agrée,(N° 47-211-01 F C E E). contrôlé par les services vétérinaire.













Connexion